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柔软胡萝卜造型馒头(8/12)
南瓜面团食材;
白面团食材;
南瓜去皮切块,上锅蒸熟压成泥,取50g南瓜泥;
所有材料倒入盆里,和成光滑的面团;白面团也是; TIPS1:胡萝卜泥的稀稠度不一样,所以温水要慢慢到,面和到不粘手为宜;
面团盖上一层湿布室温发酵;
发酵到面团原来大小的2倍左右,中间戳一个洞不回缩即表示成功了;
然后进行排气,分别各取一半面团擀成皮,叠在一起卷起来;
切成小块,放在温暖的室温下静置15分钟;
或者做成可爱的造型;面团第二次发酵15分钟,差不多原来面团的1.5倍大小,然后冷水上锅蒸15-20分钟左右,闷5分钟即可
完成了!
全图
细节图。非常柔软好吃!