柔软胡萝卜造型馒头
1/柔软的馒头是孩子很好很方便的早餐,之前觉得馒头比较难做,其实把握到一些技巧就很简单! 2/做好的关键在于第二次发酵,发酵要放温暖的地方静置15分钟,发酵到原来面团的2倍左右;其次蒸的时候要冷水上锅蒸,且火候不能过大,要中火蒸20分钟,闷5分钟;
8克
31克
160克
829
千卡
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步骤1/12
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南瓜面团食材;
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步骤2/12
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白面团食材;
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步骤3/12
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南瓜去皮切块,上锅蒸熟压成泥,取50g南瓜泥;
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步骤4/12
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所有材料倒入盆里,和成光滑的面团;白面团也是;TIPS1:胡萝卜泥的稀稠度不一样,所以温水要慢慢到,面和到不粘手为宜;
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步骤5/12
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面团盖上一层湿布室温发酵;
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步骤6/12
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发酵到面团原来大小的2倍左右,中间戳一个洞不回缩即表示成功了;
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步骤7/12
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然后进行排气,分别各取一半面团擀成皮,叠在一起卷起来;
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步骤8/12
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切成小块,放在温暖的室温下静置15分钟;
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步骤9/12
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或者做成可爱的造型;面团第二次发酵15分钟,差不多原来面团的1.5倍大小,然后冷水上锅蒸15-20分钟左右,闷5分钟即可
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步骤10/12
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完成了!
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步骤11/12
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全图
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最后一步
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细节图。非常柔软好吃!
做好的关键在于第二次发酵,发酵要放温暖的地方静置15分钟,发酵到原来面团的2倍左右;其次蒸的时候要冷水上锅蒸,且火候不能过大,要中火蒸20分钟,闷5分钟;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-16
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