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胡萝卜溶豆(7/13)
胡萝卜去皮切小块，加一点水，放料理机打成泥
胡萝卜泥
将胡萝卜泥过滤掉多余的水分
取15g胡萝卜泥
倒入婴儿奶粉
拌匀
蛋清中滴入柠檬汁，再分两次加入6g糖粉，打至湿性发泡
再倒入剩下的2g糖粉，并筛入玉米淀粉
继续搅打至干性发泡
取三分之一蛋白到胡萝卜奶糊中，拌匀
拌好之后再倒回蛋白中，上下翻拌均匀
拌好之后装入裱花袋，在烤盘上挤出形状，烤箱90度，1h
成品