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圣诞特辑～可可雪人蛋糕(8/42)
准备食材
蛋清蛋黄分离，分别装在无水无油的容器中
蛋黄中加入玉米油
倒入牛奶
搅拌均匀
筛入低粉和可可粉
翻拌均匀
蛋清中挤入几滴柠檬
高速打发至有粗泡
倒入1/3白砂糖，高速搅打均匀
打至细腻状态
再加入1/3砂糖，打发至有纹路
最后加入1/3砂糖，
打至干性发泡
挑少量蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
再加入一半蛋白，翻拌均匀
翻拌均匀
将蛋黄糊全部倒回蛋白中
轻快翻拌均匀
倒入模具，模具提前铺上油纸
震出大气泡后，打入预热好130度的烤箱，烤35分钟
烤好后取出放凉网上晾凉
用模具分割出小方块
圆模具
切好
淡奶油加砂糖打发
打发至明显纹路
奶油装入裱花袋，用八齿裱花嘴，取一块方块，挤上淡奶油，摆上喜欢的水果块
盖上一块蛋糕
再挤上奶油摆上水果块
再盖一层蛋糕块，共三层
挤上奶油，摆上草莓，其中一颗草莓2/3处割开，挤上奶油，盖上帽子，点上黑芝麻做眼睛和嘴巴
插上装饰牌
做圆形
继续
最上层
摆上水果
做个雪人
依次做好所有
成品
好吃又新鲜
圣诞快乐！