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椒盐小黄鱼(3/5)
买来的小黄鱼整条处理好洗净备用。
腌料:生姜片，花椒，料酒适量，白酒少许，盐，黑胡椒，五香粉，时间至少15分钟以上。
入锅前均匀撒入少许淀粉。热锅温油，小火慢煎，实时翻面，需要耐心。
煎至颜色金黄泛焦色，鱼肉凝固不软塌，即可控油出锅。
炸好的小黄鱼，趁热最好吃。