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巧克力蛋糕(3/15)
巧克力酱倒入锅中，与黄油一同置入锅中小火搅拌至完全融化，取出冷却至40度左右
打蛋盆中加入8个蛋黄与70g糖粉用打蛋器打·均匀
将巧克力溶液倒入蛋黄盆中
加入20g牛奶，继续打均匀
另取一盆，将蛋白用搅拌器打起粗泡，分三次加入150g糖粉，打发至七分（蛋白尚有流动感状态），取三分之一蛋白与巧克力糊混合均匀
将可可粉、低筋面粉、小苏打过筛至盆中
将可可粉、低筋面粉、小苏打过筛至盆中，搅拌至没有干粉的状态
取模具，底部包好锡纸，模具底盘铺上一层剪好合适大小的油纸
将蛋糕糊倒入模具，刮平表面，微振几下振出大气泡
放入预热好的烤箱，烤盘注水，上下火160度烤45分钟即可 取出冷却好后装盘
低速打发奶油微微发硬呈流状
装袋挤满蛋糕中间以及表面
用薄荷叶、樱桃装饰
成品
圣诞趴准备起来把