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最有名气的蛋黄酥(15/22)
一斤猪板油可以做约30个蛋黄酥。自己熬制猪板油。
将鸭蛋黄喷白酒后进烤箱烤10分钟，出油去腥。
用水油皮包住油皮
包裹好以后擀成椭圆形
继续搓成卷
卷好后，按扁，准备继续擀
重复刚才卷的步骤，这是起酥的过程，不可省略。
二遍卷好后备用
取一块卷好的面团，中间按压，两边对折后，擀成圆片
对折
对折后
擀皮
包入豆沙和蛋黄
然后蛋黄用红豆沙包好，继续包进加工后的面皮中。
放入烤箱前刷好蛋液和给芝麻。烤箱180度30分钟。烤箱温度根据不同情况自己把握。
烤制完成。
出炉
送盆友不错的选择
酥软
成品
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