五花肉切成3*3的方块，入沸水焯烫1分钟，捞出冲去血沫。
提前用温水浸泡干豆角，约两个小时。在麦饭石锅内放入蒸筒或任何比较低矮的支架或垫子。注意，这个蒸筒是底部有孔的，汤汁可以浸入，这是关键哈。
用一根干豆角捆好一块五花肉，剩下的干豆角切段。将肉块皮朝上放在葱段上。
将干豆角铺在肉块上，盖上盖大火煮三分钟，再转小火焖煮一个小时。
再浇上250毫升黄酒和一汤勺老抽。继续小火焖煮一个小时。时间到后把肉夹到汤碗中，将麦饭石锅内的汤汁滤出浇进汤碗内。将汤碗放入蒸锅蒸半小时，这一步忘记拍图了。
蒸好后的肉将汤汁倒入炒锅，大火收汁，可调入一点水淀粉让汤汁更浓。将收好的汤汁浇在肉上，即可食用。
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