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44期 牛奶紫薯花卷 #走进爱尔兰，品味好奶源#(13/18)
把面团材料放到一起，盐，酵母，糖，不要直接接触，都懂不多说! 面包机一个揉面程序。
如果是手揉，室温低，把牛奶加热到体温状态，在加入到面团中，用筷子搅动成面絮在揉成团，略醒10分钟在继续揉至光滑。
俗语讲打到的媳妇，揉到的面。打媳妇是封建时代的糟粕，面揉得时间长却是真理。所以多揉一会，它必不负你！
揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。
紫薯是在做蒸菜的时候顺便蒸的，减少能源浪费~ 没有现成的就在发面期间蒸熟，放到不烫手的时候去掉皮，顶刀切碎，这样紫薯有丝就会切断，口感更好。 切好的紫薯放入适量的糖搅拌均匀，有点颗粒感也无妨！ 紫薯重量没量，就是很小的一小个，拳头的一半大。
发酵好的面团排气排干净，如起初大小。排气一定拍干净别偷懒。会影响后期组织。
面团分成2份，取其中的一份擀成长方形，放入适量的紫薯泥。
在中间位置用勺子抹平。
对折馅料包裹其中。
在对折。
在对折。
切成韭菜叶宽的丝。 五六个组成一堆儿。
轻轻的把每一堆儿都拉长。
取其中一个，扭动一圈。
在手指中绕一圈这压到一起。
全部都完成。
冷水放入蒸锅，醒发到1.5倍大小。 可以小火加热到40°。 便于面团二发。 发酵好后中大火20分钟，在小火3分钟，关火后在停5分钟就可以打开了。
好看好吃的牛奶紫薯花卷就好了。