44期 牛奶紫薯花卷
是的,又见“面”了。 先生喜欢吃发的比较蓬松有点甜味的发面食物。 每次做,他都会大大的给予好评~~ 只要他夸奖那么一句半句,我就乐得屁颠屁颠的,小小的虚荣心得到了充份满足. 傻媳妇的标签是不是贴在我身上非常合适! 但悄悄的说,饭里菜间我和内口子其实每天都在斗智斗勇! 他吃东西不是一般的挑剔。能吃的也就那么几样~~ 不喝牛奶,不吃紫薯,但我放到一块儿做成面食,吃的也蛮香~~
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步骤1/18
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把面团材料放到一起,盐,酵母,糖,不要直接接触,都懂不多说!面包机一个揉面程序。
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步骤2/18
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如果是手揉,室温低,把牛奶加热到体温状态,在加入到面团中,用筷子搅动成面絮在揉成团,略醒10分钟在继续揉至光滑。
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步骤3/18
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俗语讲打到的媳妇,揉到的面。打媳妇是封建时代的糟粕,面揉得时间长却是真理。所以多揉一会,它必不负你!
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步骤4/18
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揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。
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步骤5/18
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紫薯是在做蒸菜的时候顺便蒸的,减少能源浪费~没有现成的就在发面期间蒸熟,放到不烫手的时候去掉皮,顶刀切碎,这样紫薯有丝就会切断,口感更好。切好的紫薯放入适量的糖搅拌均匀,有点颗粒感也无妨!紫薯重量没量,就是很小的一小个,拳头的一半大。
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步骤6/18
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发酵好的面团排气排干净,如起初大小。排气一定拍干净别偷懒。会影响后期组织。
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步骤7/18
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面团分成2份,取其中的一份擀成长方形,放入适量的紫薯泥。
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步骤8/18
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在中间位置用勺子抹平。
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步骤9/18
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对折馅料包裹其中。
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步骤10/18
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在对折。
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步骤11/18
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在对折。
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步骤12/18
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切成韭菜叶宽的丝。五六个组成一堆儿。
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步骤13/18
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轻轻的把每一堆儿都拉长。
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步骤14/18
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取其中一个,扭动一圈。
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步骤15/18
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在手指中绕一圈这压到一起。
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步骤16/18
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全部都完成。
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步骤17/18
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冷水放入蒸锅,醒发到1.5倍大小。可以小火加热到40°。 便于面团二发。发酵好后中大火20分钟,在小火3分钟,关火后在停5分钟就可以打开了。
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最后一步
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好看好吃的牛奶紫薯花卷就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-03
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