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百叶结烧肉＃膳魔师地方美食大赛（上海）＃(7/11)
五花肉切块放入冷水锅里煮，水开后捞出放入温水里清洗干净。
小青菜和百叶结清洗干净。
辅料备好。
锅加热倒入玉米油，下肉块小火煎至发黄。
锅内留底油，放入白糖熬成焦糖色。
倒入肉块，料酒后翻炒。
放入葱姜蒜，倒入生抽、老抽翻炒。
倒入温水，放入香叶、八角、干辣椒，大火煮开后小火焖煮20分左右。
倒入百叶结，继续煮6、7分钟左右，最好大火收汁。
成品。
撰写制作步骤