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自制肉皮冻(5/6)
新鲜猪皮，自己平时留下的猪皮也好！我是专门买的猪皮！
黑豆泡发好，焯水待用…
猪皮放锅里煮十分钟左右，放花椒料酒去腥，捞出片去表面的肥油待用…千万别过凉水，要不一会不好切…
煮好的猪皮切丝待用
锅中一次把水放足，放入生姜干辣椒，料酒猪皮，黑豆小火煮半小时左右，待猪皮感觉特别软烂放盐，倒入盆中晾凉放入冰箱，第二天就可以吃了
吃的时候配点蒜汁，生抽，香醋，香油调的汁…