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番茄鸡蛋疙瘩面 宝宝辅食微课堂(4/9)
番茄顶部划出十字刀口,用开水浸泡10分钟,去皮后切成小块,放置一旁待用。
青菜叶和茎切碎,分开放置。
取一个鸡蛋,搅打均匀。 PS:如果宝宝对蛋白过敏,鸡蛋可以换成煮熟后的蛋黄,捣碎就可以了。
将30克面粉倒入容器中,再准备适量清水,水滴似的倒入面粉中,边倒边搅拌。
水要慢慢的滴落倒入面粉中,边倒边搅拌,倒的越慢,面絮就越好,面疙瘩会更好吃。
起锅开小火,刷上一点点薄薄的食用油。热锅后倒入番茄,翻炒出汁后放入青菜茎,翻炒十几秒后加清水,中火煮开再转小火。
水开后慢慢的倒入面絮,搅拌两下,等再次煮开后加入蛋液,煮至蛋液凝固后再加入青菜叶。
一边搅拌一边煮,1分钟左右就可以出锅了。
这碗面疙瘩非常好吃,光看颜色就食欲倍增了,微微有点酸味,鸡蛋和面条都煮的恰到好处,非常滑嫩。