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鲜肉蟹壳黄(1/18)
40g猪油加入80g面粉，揉成油酥
30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮
揉好了在一边醒十来分钟左右
分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个
用一个水油皮包裹住油酥
要包裹的厚薄一致比较均匀
擀成长条形
从上到下卷起来
放到一边松弛十来分钟
再次擀开成长条形
从上到下卷起来
最后放到一边松弛十来分钟
对折，捏成剂子
擀开成薄片
加入调好的肉馅
捏紧之后收口向下
放到烤盘，刷上一层蛋液，可以加一点芝麻之类
烤箱上下火中层，170度，20分钟即可~