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椰香凤梨酥(6/14)
将菠萝去芯、冬瓜去皮去籽后均切成小丁备用；
1放入料理机中打碎；
然后过筛去除大量水分；
将过滤后的馅料倒入锅中加入冰糖、麦芽糖一起翻炒；
糖融化后开始大火炒，最后快要收汁了改中小火炒干，水分尽量的少，这样容易包；炒好的馅料放入碗中备用，如果一次炒的多可以密封放冰箱冷藏保存。
黄油室温软化后加入糖粉打匀；
加入打散的蛋液拌匀；
加入过筛的低筋粉稍稍拌合后加入椰蓉拌匀盖上保鲜膜松弛10分钟。
将馅料分成18克一份，将面片分成20克一个的小剂子；
去一个面团用手掌按压成圆饼状，并将四周压薄，
包入馅料，将收口捏紧；
案台上撒薄粉，将包好的面团收口朝下放置，将模具内侧蘸粉后套在面团外围，然后用手徐徐往下按压面团，让面团整个充满模具四周，然后提起模具，将定型的生胚取出；
将做好的生胚放入烤盘中；
烤箱预热170°，中层上下火，时间15分钟。