椰香凤梨酥
64克
19克
226克
1132
千卡
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步骤1/14
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将菠萝去芯、冬瓜去皮去籽后均切成小丁备用;
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步骤2/14
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1放入料理机中打碎;
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步骤3/14
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然后过筛去除大量水分;
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步骤4/14
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将过滤后的馅料倒入锅中加入冰糖、麦芽糖一起翻炒;
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步骤5/14
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糖融化后开始大火炒,最后快要收汁了改中小火炒干,水分尽量的少,这样容易包;炒好的馅料放入碗中备用,如果一次炒的多可以密封放冰箱冷藏保存。
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步骤6/14
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黄油室温软化后加入糖粉打匀;
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步骤7/14
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加入打散的蛋液拌匀;
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步骤8/14
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加入过筛的低筋粉稍稍拌合后加入椰蓉拌匀盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤9/14
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将馅料分成18克一份,将面片分成20克一个的小剂子;
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步骤10/14
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去一个面团用手掌按压成圆饼状,并将四周压薄,
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步骤11/14
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包入馅料,将收口捏紧;
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步骤12/14
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案台上撒薄粉,将包好的面团收口朝下放置,将模具内侧蘸粉后套在面团外围,然后用手徐徐往下按压面团,让面团整个充满模具四周,然后提起模具,将定型的生胚取出;
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步骤13/14
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将做好的生胚放入烤盘中;
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最后一步
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烤箱预热170°,中层上下火,时间15分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-19
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