锅里放水烧开，趁热一点点加到面粉里，用筷子搅成大棉絮状。
我放了少量虾皮，应为家里老人不爱吃虾皮，但是又想着孩子吃些好，所以放的少，用油炒了一下。不放也很好吃的。
韭菜事先放芝麻油拌一下，再加入凉好的鸡蛋虾皮，耗油，麻椒粉。不爱吃的可以不放，(北方的也没放)盐根据自己口味。加少量食用油，五香粉拌匀备用。
把面搓成长条，切成一个一个的剂子。剂子的大小取决于你想做的韭菜盒子的大小。
我是用叉子按住封的口，捏花边太麻烦，叉子好用又简单。
平底锅少油，把包好的盒子放到锅里煎，每次包好一锅的量煎。我是盖着锅盖煎的。火就一直用中小火，待一面煎的金黄后在翻面。期间隔一会儿晃晃锅。
两面金黄，出锅，那个香啊。直流口水。配了盅大骨粥。味道绝了!
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