韭菜盒子
自己其实不爱吃韭菜，但是单单对着韭菜盒子喜爱有加，在东北呆了好几年爱上了这个味道，现在回到南方还时而想念起北方的菜肴，特别是这韭菜盒子那份鲜香。今天隔壁婆婆送了好些自己乡下种的韭菜，可嫩了，爱吃面食的我一下就想到了韭菜盒子。于是就做起来
65克
71克
170克
1529
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/12
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锅里放水烧开，趁热一点点加到面粉里，用筷子搅成大棉絮状。
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步骤2/12
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揉面，揉一会儿可加点食用油把面揉成光滑的面团。
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步骤3/12
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盖上保鲜袋醒面15分钟，这期间可以调料。
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步骤4/12
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嫩嫩的韭菜切碎。
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步骤5/12
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我用了三个鸡蛋。炒好，弄碎。放凉备用。
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步骤6/12
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我放了少量虾皮，应为家里老人不爱吃虾皮，但是又想着孩子吃些好，所以放的少，用油炒了一下。不放也很好吃的。
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步骤7/12
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韭菜事先放芝麻油拌一下，再加入凉好的鸡蛋虾皮，耗油，麻椒粉。不爱吃的可以不放，(北方的也没放)盐根据自己口味。加少量食用油，五香粉拌匀备用。
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步骤8/12
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把面搓成长条，切成一个一个的剂子。剂子的大小取决于你想做的韭菜盒子的大小。
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步骤9/12
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赶成圆形，放入拌好的馅料，对折成月牙状。
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步骤10/12
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我是用叉子按住封的口，捏花边太麻烦，叉子好用又简单。
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步骤11/12
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平底锅少油，把包好的盒子放到锅里煎，每次包好一锅的量煎。我是盖着锅盖煎的。火就一直用中小火，待一面煎的金黄后在翻面。期间隔一会儿晃晃锅。
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最后一步
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两面金黄，出锅，那个香啊。直流口水。配了盅大骨粥。味道绝了!
韭菜预先拌一些芝麻油是为了之后加盐的时候可以锁住水分，而且可以保留它的颜色，不会黄黄的，另外，如果有加耗油，盐一定要少放，耗油挺咸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-19
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