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酱骨头(5/5)
葱姜蒜干辣椒八角冰糖香叶适量。
大骨头洗净，凉水下锅煮，撇去血末，捞出冲净。我用的是高压锅，把肉炖烂了。
热锅热油，冰糖炒糖色，骨头放进去，上色。之后香料都放进去炒。
倒入大酱，适量生抽老抽，炒香，之后倒入骨汤，没过骨头，大火炖十分钟。因为高压锅已经把肉炖烂了所以时间就短，如果没有用高压锅，就炖一个小时。
出锅。肉太烂了都快成沫沫了。