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紫薯牛舌酥#花家味道#(4/26)
准备好食材。
把150克中筋面粉、30克糖粉、40克猪油、80克温水称量加入面包机中。
揉至可以拉出薄膜，和成团备用，这个是油皮面团。
把100克低筋面粉，50克猪油称量于碗中。
直接用手和成团即可，这个是油酥面团。
把揉好的两个面团放到保鲜袋中，松驰1个小时。
称量好紫薯馅20克一个。
松驰好的两个面团分别平均分成10份，揉圆。
取一个油皮面团，用擀面杖擀成圆片，把油酥面团放中间，然后包住收口。
全部包好后，盖上保鲜膜松驰20分钟。
松驰好后，取一个面团压扁，用擀面杖擀成长舌状。
由上自下卷起。
全部卷好后，盖上保鲜膜松驰20分钟。
松驰好后，再次用擀面杖擀成长条状。
也是由上至下卷起，这次的面卷就比较短了。
全部卷好后，盖上保鲜膜松驰20分钟。
然后对折，把两头收到中间。
用擀面杖擀成圆片，放上紫薯馅，包紧收口。
搓成椭圆状。
再用擀面杖稍微压扁，擀成牛舌状。
鸡蛋打成蛋液，在牛舌酥表面刷一层蛋液，然后撒上白芝麻。
烤箱预热180度，上下火，中层，烤25分钟。
烤完取出晾凉，即可食用。
成品图！
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