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家传焖带鱼(1/8)
带鱼去除头尾内脏，清洗干净，剪段，用厨房用纸吸干水分，放到通风处自然风干1小时
铁锅低火烧热，放入花椒八角爆香
放入带鱼段煎至两面焦黄
取出带鱼
另起锅烧热，放花生油，放葱姜蒜及酱油爆香，摆入带鱼块儿煎1分钟，翻过来煎另一面，烹入糖、料酒、米醋。
添温水没过带鱼，大火烧开后转小火慢焖
焖至汤汁收紧
好滋味，每一道美食都有说不尽的故事。