家传焖带鱼
焖带鱼是父亲最拿手的菜,每次家人团聚的时候,父亲总是很积极地乐颠颠地操勺掌刀为我们焖鱼,父亲焖的带鱼很是入味儿,他要将带鱼焖上一个多小时,鱼骨都是酥软的。我出嫁前,父亲将我带到厨房里,教我做了这道菜。他说,以后离爸爸远咯,想吃要自己作咯!如今,父亲是真的远离我们了,阴阳两隔,此生永别,念念不忘的是当年和父亲在厨房里挤挤挨挨笑语连连焖带鱼的情景,所有的味道,所有的锅碗瓢盆碰撞的声音,所有的诙谐幽默的话唠……一一历历在目。所谓妈妈菜爸爸菜,实际上是一个家族的传承吧?味道的传承,爱的传承,灵魂的传承。不论孩子们走到哪里,家的味道和爱永远飘盈在我们心中,伴我们跨越千山万水岁月时光。
30克
37克
21克
466
千卡
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步骤1/8
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带鱼去除头尾内脏,清洗干净,剪段,用厨房用纸吸干水分,放到通风处自然风干1小时
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步骤2/8
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铁锅低火烧热,放入花椒八角爆香
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步骤3/8
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放入带鱼段煎至两面焦黄
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步骤4/8
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取出带鱼
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步骤5/8
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另起锅烧热,放花生油,放葱姜蒜及酱油爆香,摆入带鱼块儿煎1分钟,翻过来煎另一面,烹入糖、料酒、米醋。
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步骤6/8
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添温水没过带鱼,大火烧开后转小火慢焖
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步骤7/8
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焖至汤汁收紧
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最后一步
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好滋味,每一道美食都有说不尽的故事。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-31
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