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【上烘焙】巧克力软曲奇(
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黄油软化加糖和盐打发,至体积膨大颜色发白。黄油打发程度越高,曲奇延展性越好。
分三次加入打散的常温鸡蛋,每次都混合均匀,避免油水分离。
筛入低筋面粉和小苏打粉,搅拌均匀。
黑巧克力切碎,倒入面糊搅拌均匀。
烤箱预热175度,把面团揉成50g一个的球,再压扁一点,隔开距离排入烤盘
送烤箱中层13分钟左右,边缘刚刚泛黄取出。
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