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孜然牙签羊肉(3/6)
所需食材：羊肉改刀切条后切稍厚的片（这样折叠穿在牙签上比直接切块炸制入味），淀粉四勺，五香粉或者黑胡椒适量，姜一小块
把羊肉切好后加姜末黑胡椒适量盐腌制十分钟，用牙签串好，不要穿的太紧实
串好的肉串在淀粉里滚一圈粘上薄淀粉，抖去多余淀粉然后再放置三分钟让淀粉更好的吸附在羊肉表面
锅里油烧滚热，下肉串大火炸制表面金黄即可，一般炸制三到五分钟就够了。
出锅趁热洒上孜然辣椒面适量
这样炸出来的牙签肉表皮酥脆内里柔嫩，小朋友都会很喜欢吃。