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湘菜-双椒蒸鱼头(4/9)
鱼头去鳞去腮，这边只有草鱼头凑和吧，放少许盐和鸡精腌制10分钟，盐不用多后面剁椒酱椒都是咸的。
盘底铺上四块姜，鱼头放上面
鱼上再铺一些姜丝
特别推荐我家乡的特产这个酱椒太好吃了，夹馒头、拌面都很好
一边剁椒一边酱椒上笼大火蒸15分钟左右
锅里烧热油
浇在蒸好的鱼头上，撒上葱花即可出锅
家乡菜就是好吃，再下一把细挂面，吃完鱼头拌着辣椒和汤太好吃了。
草鱼头的皮就是薄，一蒸就缩了，不像雄鱼头皮厚蒸出来那才漂亮。