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熬糖版牛轧糖(2/15)
花生放入烤箱，150度，烤约20分钟
花生冷却后去皮，再次放回烤箱70度保温（目的是方便花生能更好的与糖浆融合）
黄油隔水融化备用
蛋清加10g的糖打发至硬性发泡备用（即提起打蛋头有小弯钩的状态）
麦芽糖，100g白砂糖，水放奶锅中熬煮，温度达到145度关火（想吃偏软点的牛轧糖，熬糖时间短点，即熬糖温度低点，想吃偏硬点的牛轧糖，熬糖时间长点，温度稍微高点）
糖浆慢慢加入蛋清中，同时不停的搅打至顺滑（最好选用大功率的打蛋器）
加入融化的黄油，继续搅打均匀
加入奶粉拌匀，动作要快
加入花生拌匀，动作要快
拌匀后放油纸上，用擀面杖擀平，厚度约2厘米，待凉
微热时切块成型
用糖纸包起来即可（天热时放密封袋保存，或冷藏保存）
密封保存更佳
抹茶蔓越莓牛轧糖
可可蔓越莓牛轧糖