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胡萝卜渣软面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#(0/18)
胡萝卜用原汁机渣汁分离，胡萝卜汁可以直接喝掉，留下渣就可以了
胡萝卜渣+水+奶粉+白砂糖+发酵粉先搅拌均匀
再依次倒入高筋面粉和盐
开始和面，揉至能拉出厚的膜
加入黄油继续揉面
揉至完全扩展阶段，能拉出有韧劲的薄膜
盖上保鲜膜进行发酵，发酵至2倍大，手指沾面粉戳面团不会回弹就是发酵好了（如果一戳就泄气了说明发过头了）
发好的面团分割成每个40g小面团，滚圆。松弛10分钟
取一个面团擀开
左右向中间卷
捏起来 捏紧就好了
或者先搓成萝卜状
擀面从中间开始擀，先从中间往下擀
再从中间往上面擀，擀成一个上大下小的样子
从上向下卷起就好了
整形好的面包放烤箱40度发酵40分钟左右，烤箱内放一杯开水。或者轻轻盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
取出开水杯子和发酵好的面包，烤箱预热180度，然后180度烤23分钟，面包上色加盖锡纸
出炉的面包晾凉至体温就可以装保鲜袋密封起来了，吃不完可以冰箱冷冻保存，吃的时候提起拿出来回温即可。冷冻 冷冻 冷冻 重要的事情说三遍