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香油腰花汤(2/5)
猪腰子一个,切横刀。
用淘米水洗了5遍,去除腥味。
生姜切丝,与猪腰片一起加料酒、盐腌制15分钟,小葱切段备用。
锅加热,放入花生油,文火, 加入葱白,一分钟后加适量热水, 水烧开后放入腌渍的猪腰片(包括腌渍的汤汁), 两分钟后打一个鸡蛋,用筷子迅速划散, 加入葱花、盐,关火。
装碗,淋几滴芝麻香油,少量胡椒粉。 全部完成,简单方便。