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纯素玫瑰鲜花饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#(12/21)
水油皮部分混合,揉搓至出膜,不必太坚韧。
用保鲜膜包起来,松弛。
油酥部分混合均匀。盖上。
馅料部分油和粉混合均匀,再加入玫瑰花酱,带无粉手套抓匀,分成9份。一个大约22g。
经过静置,水油皮已经可以拉出很漂亮的膜了~
水油皮和油酥面团分别分成9份,滚圆。 水油皮一份大约16g,油酥一个大约9g。
取一份水油皮面团压扁,放入一个油酥面团。
包起来~收口朝下放置。依次包完9个~​
取其中一份,压扁擀长。不必擀太长,只要有拇指和食指张开那么长就可以了。​
从一端向另一端卷起。​
依次卷好。
取其中一个,压扁。
轻轻擀长。这次要尽量擀得长一些哦。
再次全部卷起。收口朝下放置。​如果空气比较干燥的话,建议盖保鲜膜。
取其中一份,用手指在中间压一下。
两端往中间收一点,压扁
擀大一点,将馅放入。
两手配合,收口,多余部分压下来,收口朝下。​
感觉鲜花饼就应该是扁的,所以压扁一点,排在烤盘上。
增加颜值的步骤~ 用色素在饼胚表面点点或是印章~
入预热180度烤箱,烤制25分钟左右。如果不喜欢表面上色,10-15分钟以后盖锡纸。