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柴火锅红烧肉(0/9)
熬糖色，用冰糖色泽油亮。上面还有一步把肉的油先炸点出来。忘拍照了。
糖色熬好之后，把煸过的肉倒下去翻炒，糖色沾上后倒入两瓶啤酒，放入桂皮茴香党参，调料自己把握本人不吃辣。
盖上锅盖，农村用的是木质的锅盖效果好，一直等到水烧干了，用筷子试一下软硬。一般这个过程比较久，人请在旁边看着，不要经常掀锅盖。
接上图
快干了的时候放入葱段翻炒，干了之后就好了。
快起锅的时候可以放勺蜂蜜，色泽就会更加鲜亮。
本人偏甜，放入蜂蜜后翻炒。
盛上来之后的样子
色香味俱全。