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樱花水果冰粉(5/8)
准备上述食材。准备几个小茶杯做模具,如图。
盐渍樱花,温热水浸泡30分钟泡开,然后用凉水涮洗3次。 剪去花柄,继续凉水浸泡,备用。
用20g温水调匀蜂蜜,备用。将480g沸水(不低于90度),倒入容器。 将8g魔芋精粉,倒入沸水中,不停搅拌,直至全部溶解。 将20g蜂蜜水与之混合。
挤压柠檬汁,将柠檬汁倒入魔芋精粉混合液,搅拌均匀。
将混合好的溶液,分别倒入小茶杯和模具中。
分别将之前准备的水果和樱花,放入各个茶杯和模具中。 放樱花时,注意花萼朝上,花瓣朝下。这样脱模后,正面即可看到花瓣。
静置,等待冷却凝固。也可放入冰箱冷藏,使其加速凝固。
等待完全凝固后,在杯口(模具口),淋一点点水,轻轻晃动,静置一会儿。然后将模具倒扣,静置一会儿,继续轻轻晃动,慢慢将模具提起,使其脱模。