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椰蓉花朵面包(0/4)
汤种面团制作 牛奶中加入过筛的面粉,分三次加入。搅拌均匀,然后点火加热煮,不停的用手动打蛋器搅拌,最后搅拌成糊状即可,不能太煮过头了!然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏!
所有材料,连同冷藏好的汤种放入面包桶内,启动和面程序,黄油第二次加入!和好后取出来,发酵至两倍大。
发酵面团的时候,准备椰蓉馅,黄油融化,加入糖,搅拌到白糖化开为止,加入鸡蛋搅拌均匀,最后加入椰蓉!
发酵好的面团取出来,分成六等份,像包包子一样,包入椰蓉馅,然后擀平,用刀切成12等份,顺方向扭转90度,把椰蓉露出来,调整成花朵形状,然后放入烤箱第二次发酵! 发酵好以后,拿出来刷上蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热后放入烤箱,170度20分钟即可!!