盖上锅盖，放在电磁炉上用小火加热，看着黄鳝不再到处乱窜即可关火
将黄鳝切去头尾，在肚子中间切开一个小口，即可把内脏挑出（先找个干净的碗备着，切去头尾后先将黄鳝的血滴在碗里，然后再切段，这个有点血腥，图片步骤就省了）
切成小段放入碗中（因为黄鳝只是稍微烫死，里面还有很多的血液，处理好后看着很新鲜哦）
将少许胡椒粉，米酒，盐和姜末放入，拌匀后腌制（腌至粥煮好的时间就很入味了）
将大米洗净后放入电饭煲内胆，加入适量水，摁煮粥键，煮成米粥
倒入后先别急于搅拌，先用勺子舀一些米汤盖住黄鳝，再将锅盖合上
再次煮开后打开锅盖，加入几滴香油，适量盐，鸡精拌匀，即可切断电饭煲电源
盛出，撒少许葱花即可食用～全程使用电磁炉和电饭煲，远离了灶火，又能好好吃饭贴秋膘哦～
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