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农家三宝土司(1/10)
将高筋面粉,蜂蜜,盐,奶粉,酵母和水混合搅拌均匀,揉至可拉出厚膜的状态。加入黄油,揉至完全阶段。
加入黑芝麻揉匀,盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好的状态:手指蘸面粉插入面团,小洞不回弹不塌陷。
将面团稍稍按压排气,分割成3个小面团,分别滚圆静置松弛15分钟。
取一个面团,擀成椭圆形。
自下而上卷起。依次擀卷其余2个小面团,松弛5分钟。
取一个卷好的面团,竖直放再次擀成长条。放上番薯粒。
自下而上卷起。依次做好,排入土司盒。
二次发酵至9分满,送入预热好的烤箱,下层175度烤35分钟左右。
成品
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