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蜜豆戚风蛋糕块(9/12)
分离蛋黄蛋白,蛋黄中加入糖粉拌匀
加入水拌匀
加入油搅拌到乳化状态(不懂乳化可以百度下,很详细)
筛入低粉,切拌匀,不要过度搅拌
蛋白分次加入白糖打到偏硬性
取三分之一入蛋黄糊中切拌匀
反倒入蛋黄糊中
切拌匀
烤盘底部撒入适量蜜豆
倒入蛋糕糊
烤箱预热,140度,35-40分钟,上色深加盖锡纸,不小心粘了一点
出炉后扣出,再反扣到凉网上