蜜豆戚风蛋糕块
一直都是吃原味的蛋糕,不喜欢海绵蛋糕的扎实口感,所以做的也基本上都是戚风蛋糕。偶尔会想着给蛋糕增加一点风味,加点东西进去,也改变一下平淡无奇的口味。这次加的是蜜豆,让这样轻柔的戚风蛋糕也多了一层甜蜜的寓意,陪着水果,就可以美美享受一份属于自己的下午茶了。
84克
76克
175克
1502
千卡
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步骤1/12
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分离蛋黄蛋白,蛋黄中加入糖粉拌匀
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步骤2/12
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加入水拌匀
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步骤3/12
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加入油搅拌到乳化状态(不懂乳化可以百度下,很详细)
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步骤4/12
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筛入低粉,切拌匀,不要过度搅拌
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步骤5/12
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蛋白分次加入白糖打到偏硬性
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步骤6/12
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取三分之一入蛋黄糊中切拌匀
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步骤7/12
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反倒入蛋黄糊中
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步骤8/12
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切拌匀
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步骤9/12
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烤盘底部撒入适量蜜豆
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步骤10/12
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倒入蛋糕糊
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步骤11/12
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烤箱预热,140度,35-40分钟,上色深加盖锡纸,不小心粘了一点
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最后一步
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出炉后扣出,再反扣到凉网上
小贴士:
烤箱可能有温差,具体烘烤时间自己根据自己烤箱来,如果不切块也可以卷起来的。
这个甜度一般,因为蜜豆较甜,不加蜜豆就是原味的,可以加个3-5g糖。
如果不是本鸡蛋,大个的鸡蛋,四个就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-21
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