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当鲜虾仁力捧西兰花-蜜桃爱营养师私厨-健康减脂健身抗癌餐(1/20)
【洗虾仁】速冻虾仁，水里解冻。沥干。放入洗虾仁的调料，抓匀，静置10分钟，去腥味。然后洗掉，沥干虾仁。
【腌制虾仁】放入料酒，葱姜粉，大蒜粉，盐，鸡精，抓匀。
放入淀粉，抓匀。保护虾仁的鲜嫩及水分。
放福临门花生油，抓匀，进冰箱冷藏30分钟，腌制虾仁。
【处理食材】西兰花整朵冲洗干净。掰或切成小朵。在用流水冲洗干净，沥干。切忌浸泡洗西兰花，因为维C会流失。
【焯水】准备一锅沸水，把西兰花放入，焯水30秒，取出，过冷水，沥干。焯水是为了去除西兰花涩味、去除草酸、及表面农药残留，也为了色泽更加翠绿。
【准备配料】姜片，蒜片，葱花。
从冰箱取出虾仁，准备浓汤宝。
【炒虾仁】大火热锅热油。放姜片，煎至姜片变色，取出扔掉。
放入虾仁，翻炒。
煸炒至虾仁的嫩粉色，淀粉金黄，取出。锅内留底油。
虾仁炒好了
【炒制】放入西兰花，蒜瓣，翻炒。
加入浓汤宝。
加水，加盐，翻炒。
放入虾仁，翻炒。
放糖，葱花，数7秒，关火出锅。
装盘，配一些泰式甜辣酱。可蘸食虾仁。
高营养价值的一道菜。
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