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自制剁椒+#回到家香味（渝）#(2/12)
准备好原材料
小红尖椒用剪刀剪去蒂。
加入少许食用小苏打和一大勺面粉，加入水，用手充分混合后冲洗，然后用凉白开洗几次，充分透去生水，仔姜清洗干净后也用凉白开充分透去生水。（加入小苏打和面粉是为了容易清洗干净）
大蒜瓣不用洗，去皮，保持干净卫生
用料理机将大蒜瓣绞碎
小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎
将绞碎的大蒜、小红尖椒、仔姜，混合，加入腌制盐
加入白酒充分拌匀
装入到坛子里
盖上坛子盖子，坛沿里倒入纯净水，密封，放在阴凉干燥处
等到20天后食用最好，这时候味道充分入味，盐也腌制透了，亚硝酸盐的含量比较低了
成品图