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鹌鹑蛋肉丸#回到家香味（浙）#(4/7)
肥肉瘦肉分开，肥肉切小丁，瘦肉切肉末。
把肥肉和瘦肉放一大盆里，加入盐，料酒，酱油，葱花，姜末还有水淀粉，沿同一个方向搅拌，可以用手摔打几下。
熟鹌鹑蛋去皮，后来实际用了8个。
取适量肉末，包入一颗鹌鹑蛋。
团成肉丸，按一定距离摆放在盘子上，我一共做了8个，分成两盘。
大火蒸20分钟左右。
时间到，把盘子拿出来，蒸出的多余的汤汁倒入锅中，加适量水、酱油和水淀粉勾薄芡，淋在丸子上。美味啊，实在是挡不牢了，快趁热吃吧！