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鱼香茄子煲(6/16)
准备好食材.
咸鱼用温水泡软.
切好葱姜蒜和辣椒.
茄子切好放盐水里泡着，下油锅前滤干水份.
茄子入油锅中火炸软.
沥油后盛盘.
咸鱼洗去表层多余盐分，切块.
热油锅，煎咸鱼一会.
倒入瘦肉翻炒.
加入葱姜蒜炒.
加入辣椒炒.
倒入茄子炒匀.
加水（与茄子平）中小火煮至快收汁。
转入沙煲，放入生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺。
盖上盖子小火再煲十分钟.
表面撒上些香葱，出锅了！