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抹茶樱花冻芝士【微体兔西焙蜜语】(10/17)
饼干底: 饼干 4片、无盐黄油 20g
抹茶蛋糕: 奶油奶酪 220g、细砂糖 50g 原味酸奶 100g、柠檬汁 1勺 奶油 100ml、吉利丁片 3片 抹茶粉 1大勺
樱花层: 吉利丁片 2片、糖 10克 柠檬汁 1勺、樱花 少许
饼干掰碎放入搅拌机中打碎。加入融化好的黄油,搅拌均匀。
在模具底部垫上烘焙纸,把饼干均匀的铺满压平,放入冰箱冷藏。
抹茶粉用热水融化,搅拌均匀至无颗粒。
吉利丁用冷水浸泡。
奶油奶酪打至顺滑的状态,加入糖和抹茶粉以及酸奶。
加入柠檬汁和奶油。
吉利丁隔水融化。
倒入进去继续搅拌。
拿出冻好的饼干底,在上面倒上抹茶液,轻轻震平,放入冰箱冷藏。
糖中加热水充分溶解,加入融化的吉利丁放凉。
果冻液放凉后拿出冻好的蛋糕,倒在蛋糕上。
把提前泡好的盐渍樱花放到果冻液中,放入冰箱2小时。
用热毛巾给芝士冻脱模。
小清新芝士冻