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提拉米苏（6寸）(0/28)
准备好所有材料
将淡奶油称好，放入冰箱冷藏备用。
将吉利丁片放入冰水中泡软。
将60g水➕70g白砂糖，小火加热至沸腾。
糖水沸腾后不要关火，继续煮2分钟。
将蛋黄打发至颜色变浅，体积增加一倍时将滚烫的糖水缓缓加入蛋黄内，边打边打入。不要加快了，不然成蛋花汤了。呵呵～
再把蛋黄糖水倒回锅中，小火加热至80度左右，边加热边搅拌，直到蛋黄液变得浓稠。
加入挤干水份的吉利丁片搅拌均匀，吉利丁融化即可，不要久煮。
将马斯卡彭搅打顺滑。马斯卡彭很容易油水分离，打到无结块就行了，千万不要打发过度。
将马斯卡彭分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
面糊有点稀，但是滴落后还是有纹路而且缓慢消失。
现在将淡奶油打到5分发，就是有浅浅纹路，奶油可以滴落，纹路不会马上消失。
将淡奶油全部倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
芝士糊比较稀是正常的。
将手指饼干放入咖啡酒中沾一下取出，正反面都要沾湿。手指饼干吸水性很强，不要久泡，不然饼干会变软融化掉。
在6寸活底圆模底部铺满手指饼干
咖啡酒不够了，拿朗姆酒代替吧。嘿嘿～～
颜色深的是沾咖啡酒的，颜色浅的是沾朗姆酒的
倒入一半芝士糊
芝士糊会自然平整
在芝士糊上再放上一层手指饼干
倒入剩下的芝士糊，要慢慢倒入。我就是倒得太急了，把手指饼干都冲得乱七八糟，而且浮到表面上来了。汗～
盖上保鲜膜，放入冰箱至少冷藏5小时以上，凝固了就行了。
把提拉米苏从冰箱取出，用电吹风沿着模具吹几圈
将模具放在高一点的杯子上
很轻松的脱模
表面撒上防潮可可粉
装饰一下就是美美的生日蛋糕～