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蕨菜煸肉丝(9/12)
蕨菜干，泡一天，煮20分钟，再泡几个小时，洗净码好。猪肉要带肥的，切成细丝
蕨菜切成40厘米左右的段
韭菜切段，蒜瓣切末，一只干辣椒剪细
热锅冷油开始煸炒肉丝，不停翻炒，直到肉丝出油
放一勺老抽，继续煸炒
放蒜末辣椒
炒到蒜末飘香
倒入蕨菜，翻炒
如果你泡好的蕨菜还有些略硬，放一勺高汤，盖盖，闷一下
一直炒到锅底无汤水，盐，味精调味
关火，放一把韭菜提香，翻炒均匀
夏天，佐饭，佐粥，都很合适