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蕨菜煸肉丝的做法

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蕨菜煸肉丝

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春天一到，加拿大的树林里就都是蕨菜，找刚发的细芽，从能轻易折断的地方掐下来，就是新鲜的野蕨菜了。鲜蕨菜，去涩很麻烦，市售的袋装蕨菜干不用大费周折，吃起来一样满满都是山林味道。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

干蕨菜一盘

、

带肥猪肉一块

、

韭菜一把

、

蒜瓣几个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蕨菜干，泡一天，煮20分钟，再泡几个小时，洗净码好。猪肉要带肥的，切成细丝
步骤2/12 点击查看大图
蕨菜切成40厘米左右的段
步骤3/12 点击查看大图
韭菜切段，蒜瓣切末，一只干辣椒剪细
步骤4/12 点击查看大图
热锅冷油开始煸炒肉丝，不停翻炒，直到肉丝出油
步骤5/12 点击查看大图
放一勺老抽，继续煸炒
步骤6/12 点击查看大图
放蒜末辣椒
步骤7/12 点击查看大图
炒到蒜末飘香
步骤8/12 点击查看大图
倒入蕨菜，翻炒
步骤9/12 点击查看大图
如果你泡好的蕨菜还有些略硬，放一勺高汤，盖盖，闷一下
步骤10/12 点击查看大图
一直炒到锅底无汤水，盐，味精调味
步骤11/12 点击查看大图
关火，放一把韭菜提香，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
夏天，佐饭，佐粥，都很合适

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-21

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