红烧醋猪蹄(
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切好块的猪蹄，冷水下锅煮沸，水倒掉。
准备好各种调料。
水烧开，放入猪蹄，八角，香叶，桂皮，姜，冰糖。倒入老抽，生抽。老抽不要一次倒太多啊，慢慢倒，边倒边观察颜色，不然黑乎乎了去。
大火煮开，撇去浮沫，转小火煮。煮约30分钟。
煮到差不多，筷子戳一下能轻轻穿过，加入适量盐，50克醋。接着煮，这时候你会闻到满屋的酸香味，是不是顺便给厨房消毒了呢，哈哈！
收汁出锅。
