加入搅拌好的鸡蛋液，一勺淀粉，两小勺面粉，几滴料酒，拌匀，使肉丝均匀裹上。再滴入两滴生油，放入冰箱冷冻5-10分钟
在锅中倒入适量的油，加热至七八分时，将肉丝下入锅中，并及时用筷子将肉丝划散，防止成块。待肉丝炸至金黄时，捞出控油后放在盘子中
将葱白切成丝，均匀铺在盘底（家里没有大葱，我只好用小葱代替）
在锅中倒入少量的油，放入一大勺甜面酱，一勺白糖，几滴料酒，不断进行搅动。待酱汁粘稠后，倒入肉丝翻炒，使肉丝均匀裹上甜面酱
肉丝均匀裹上酱之后，即可关火，趁热盛在葱白上，酱炒肉丝就做好了，用豆皮卷着就可以开吃啦~\(≧▽≦)/~
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