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猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）(20/24)
先准备好食材
猪小排洗净，下锅焯水，约一分钟后，至肉变色发白，捞出备用
胡萝卜，洋葱切丝，备用
热锅起油，加入一勺半白糖
倒入猪小排，快速翻炒上色
上色至金黄
倒入洋葱丝，翻炒
炒至能闻到洋葱的香味
倒入胡萝卜
翻炒，约三分钟
依照个人口味放适量盐，炒匀
倒入洗好的大米
铺平后加水，快与米饭齐平，但比米饭略浅
盖上锅盖，小火焖煮一小时左右，
中间要时不时的翻动一下，一方面可使抓饭味道更均匀，另一方面可止粘锅
现在做老虎菜，准备好食材
蕃茄切小块，青椒切大块，也可以切丝，洋葱切丝，一起倒入大碗中，倒入适量酱油
香油
米醋
加盐拌匀即可
成品图
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