猪小排版手抓饭(附加老虎菜做法)
我妈妈是新疆,奶茶,烤馕,拉条子(拉面),抓饭这些东西从小吃到大。妈妈说,她小时候家里做羊肉抓饭时总爱配上一盘老虎菜,因为抓饭油量大,若配着老虎菜来吃就一点也不腻了哦!也不用怕油脂太高而有心理负担
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步骤1/24
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先准备好食材
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步骤2/24
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猪小排洗净,下锅焯水,约一分钟后,至肉变色发白,捞出备用
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胡萝卜,洋葱切丝,备用
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热锅起油,加入一勺半白糖
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步骤5/24
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倒入猪小排,快速翻炒上色
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步骤6/24
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上色至金黄
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步骤7/24
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倒入洋葱丝,翻炒
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炒至能闻到洋葱的香味
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倒入胡萝卜
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翻炒,约三分钟
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依照个人口味放适量盐,炒匀
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倒入洗好的大米
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铺平后加水,快与米饭齐平,但比米饭略浅
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盖上锅盖,小火焖煮一小时左右,
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步骤15/24
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中间要时不时的翻动一下,一方面可使抓饭味道更均匀,另一方面可止粘锅
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步骤16/24
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现在做老虎菜,准备好食材
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步骤17/24
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蕃茄切小块,青椒切大块,也可以切丝,洋葱切丝,一起倒入大碗中,倒入适量酱油
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步骤18/24
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香油
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步骤19/24
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米醋
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加盐拌匀即可
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步骤21/24
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成品图
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步骤22/24
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成品图
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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成品图
没有羊排的朋友们,可以用猪小排,效果一样的。我就没买到羊排,所以就买了猪小排。做这道菜油不能少,糖不要太多,多了会发黑,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-09
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