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大理石芝士蛋糕的做法(3/26)
准备蛋糕底材料：鸡蛋三只，糖50克，植物油40克，牛奶40克，低粉42克，玉米淀粉8克
把油倒进牛奶里，让牛奶和油充分乳化混合
在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
继续加入蛋黄拌匀
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖
打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白
将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里
放在烤箱中层150度预热3分钟，烘烤23分钟
在已放凉的蛋糕片上，圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片
在活底模上包好一层锡纸
将圈好的蛋糕片放在活底模上。备用
准备好大理芝士蛋糕材料（六寸）：奶油奶酪250克，酸奶110克，淡奶 50克，淀粉15克，糖50克，蛋黄2个
先将奶油奶酪切成小块
隔热水软化，搅到顺滑
在已溶化好的奶油奶酪中加入糖拌匀
分次加入淡奶油拌匀
分次加入酸奶拌匀
加入蛋黄，拌匀
筛入粉类，搅拌至无颗粒状态
将蛋糕糊过筛，这样做出来的蛋糕会更细腻
将已过筛的蛋糕糊倒入已准备好的模具中
然后取一小勺子蛋糕糊，加入巧克力酱，装进裱花袋中，画到蛋糕的表面上
再用竹签在表面画出花纹
将已倒入蛋糕糊的模具外表皮包入两层锡纸，以防止蛋糕进水。再放到已盛有凉水的烤盘里水浴。放烤箱中下层150度，烘烤45分钟
放凉好，至冰箱里放四小时后再切件食用。
再放上草莓装饰，美美的芝士蛋糕就成功出炉啦~~