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【原创】烤箱版焦糖雪糕和冰激凌(9/10)
炼乳倒入容器中，加盖锡纸。
放入烤盘，烤盘加水，超过炼乳的刻度。
烤箱220度1小时左右，水浴烤，一直到炼乳表面焦糖色，期间水不够需要及时补充。
烤箱取出，倒去水。
炼乳表面已上色，有点密集哈，搅拌几下，让颜色更均匀，此时的焦糖味已经非常浓郁，加入1大勺朗姆酒搅拌匀。
淡奶油打发到有纹路，加入炼乳混合拌匀。
入模具先倒入一半，插入棍子，再倒入另一半，至少冷冻6小时。如果有焦糖颗粒可以过筛，我没有筛，带颗粒的全部倒入杯中做冰激凌。倒入雪糕模的尽量不要带焦糖颗粒，因为颗粒会沉淀到雪糕底部，脱模后就是正面，影响美观，如果不介意可以忽略。
成品雪糕，雪糕模是淘宝店铺蓝带坊家的
成品冰激凌
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